饮膳正要三卷 (元)和斯辉撰钞本

2026-07-08 853 次浏览 ¥31 编号：#115946

📖 内容简介

《饮膳正要三卷 (元)和斯辉撰钞本》是元代蒙古族营养学家忽思慧（又作和斯辉）撰写的一部古代食疗养生典籍，成书于天历三年（公元1330年）。全书共三卷，系统涵盖了饮食禁忌、聚珍菜品、汤煎疗法、食疗药膳、食物中毒防治以及各类食材品鉴等核心内容。卷一详述诸般禁忌与珍馐烹饪；卷二收录多种汤剂、食疗方及食物相反与中毒应对；卷三分门别类介绍米谷、兽禽、鱼果、菜品及调料。本书融合了蒙古族饮食经验与中医养生理论，是我国现存最早的营养学专著，对研究元代饮食文化、食疗保健具有重要价值。关键词：饮膳正要、元代营养学、忽思慧、食疗养生、食物禁忌、本草食疗。适合中医药研究者、养生爱好者及历史饮食文化读者收藏参考。

* 内容摘要，帮助您快速了解要点

《饮膳正要》为元忽思慧所撰，成于元朝天历三年（公元1330年），全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌，聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。

忽思慧:又作和斯辉。元代蒙古族营养学家、医学家。元仁宗延右年间(1314-1320)任饮膳太医。

饮膳正要三卷 (元)和斯辉撰钞本(图1)